För att möta kundernas behov på marknaden för snabb temperering av choklad startade företaget för några år sedan utveckling och tillverkning av kontinuerliga tempereringsmaskiner. Denna maskin är speciellt designad för naturlig chokladproduktion enligt egenskaperna hos naturligt kakaosmör och kakaosmörliknande temperaturreglerande oljor och fetter (CBE). Fem nivåer kontinuerlig temperaturjustering realiseras i varje temperaturjusteringszon och värmekonserveringszon. Temperaturen och flödet i varje zon styrs genom programautomatisering, för att realisera de snabba temperaturjusteringsprocesskraven för choklad.
Speciella instruktioner:
1. Utrustningen är för kontinuerlig temperaturjustering av ren fettchoklad. Innan du använder utrustningen, se till att chokladen i rörledningen och utrustningen är av samma material och formel. Inga rester och andra material är tillåtna.
2 Termostatens användningsmiljö måste drivas med konstant temperatur och låg luftfuktighet. Temperaturändringen i verkstaden gör att temperaturjusteringen inte orsakas av själva utrustningen.
3 Chokladuppslamningen är uppdelad från botten till toppen, och omrörningstemperaturzonen är uppdelad från botten till toppen, för att enhetligt förverkliga ledning och temperaturjustering av chokladtemperaturen.
4. Chokladpastans temperaturkurva måste uppfylla processkraven, och flödes- och temperaturinställningarna bör utföras i strikt överensstämmelse med utrustningsprocessen för att säkerställa att chokladprodukten har utmärkt kristallisation, slät smak, ljus och felfri, och bra bevarandeprestanda.
5. Den tempererade chokladen måste användas snabbt, och den oanvända chokladen måste filtreras och återgå till uppsamlingstanken.