1. Aromen av choklad kommer från den naturliga aromen av kakaobönor efter pressning, och innehåller inga konstgjorda smakämnen. Dess arom är djup, tjock, ihållande och något bitter.
2. Choklad som smälter i munnen är en gradvis process. Dess naturliga kakaosmörsmältpunkt på mer än 30 grader är mycket lik människans orala temperatur. Tillsammans med de fysiska egenskaperna hos dess naturliga kakaosmöromättade fettsyror är processen för dess upplösning i munnen mycket imponerande och njutning.
3. Den mest lysande punkten med high-end choklad är den höga kvaliteten på dess råvaror. Efter att chokladen smält i munnen, på grund av dess mycket goda syra, balans och komplexitet, kommer den att lämna en mycket tjock, komplex och lätt bitter eftersmak av kakao, och hänga kvar i hela munnen under lång tid, med oändlig eftersmak. Och detta är väldigt svårt att göra med konstgjord kakaosmörchoklad.
4. Premium mörk choklad är högre i kakaosmör. Mörk choklad av hög kvalitet har en kakaosmörhalt på 30 procent till 40 procent, och mörk choklad med en kakaosmörhalt på 35 procent till 55 procent har ett högre näringsvärde. Kakaosmör är ett naturligt fett och är en indikator för att mäta renheten hos choklad. Det höjer inte kolesterolnivåerna i blodet som andra mättade fettsyror eftersom det har högre nivåer av stearinsyra, vilket kan sänka kolesterolnivåerna i blodet
