Tack vare den kraftfulla utvecklingen av "kakaoråvaror till chokladprodukter" blir de högkvalitativa chokladen mer och mer populära på marknaden, och konsumenterna kan enkelt köpa choklad med god smak och kvalitet. Om du har en mängd olika choklad och olika paket att välja på, kan vi hamna i situationen att dra de två alternativen och vackla. Det är lätt när vi vet mer om choklad.
Chokladen förädlades från naturliga kakaobönor för att drickas, och tillverkningsmetoden var mycket svår för den tiden. År 1828 uppfann en holländsk affärsman en metod för att separera den naturliga oljan i kakaoluten. Oljedelen är kakaosmör, och resten är kakaopulver. I modern tid används olika förhållanden av kakaosmör och kakaomassa, plus socker, mjölk etc. för att formulera olika smaker, det vill säga många choklad med olika namn är vanliga på marknaden. Nu hänvisar choklad vanligtvis till den allmänna termen för färdig choklad som säljs på marknaden, snarare än kakaospritblocket där kakaobönorna precis har bearbetats till flytande tillstånd, och kakaospritblocket är en halvfabrikat.
Den vanliga chokladen på marknaden är uppdelad i mörk choklad, mjölkchoklad, vit choklad.
Bortsett från andra tillsatser är huvudingredienserna i dessa tre choklad:
Mörk choklad=kakaopulver plus kakaosmör plus socker;
Mjölkchoklad=mjölkpulver plus kakaopulver plus kakaosmör plus socker;
Vit choklad=mjölkpulver plus kakaosmör plus socker.
Namnet på kakaopulver blandat med kakaosmör kallas "kakaosprit"; eftersom kakaosprit är bitter, om inget socker tillsätts, smakar ren kakaosprit ganska bittert. Och den här sortens choklad utan tillsatt socker, alla ingredienser är kakaomassa plus kakaosmör, vi kommer att märka det som 100 procent . Det är svårt för oss att köpa 100 procent choklad i allmänna stormarknader. Eftersom avrundning är likvärdigt med att äta råvaror, kan icke-chokladälskare i allmänhet inte äta det.
Chokladförpackningar är märkta med 100 procent , 88 procent , 72 procent och andra procentsatser, som hänvisar till innehållet av fast kakao, vilket är "procentandelen kakaoinnehåll i choklad i förhållande till vikten av all choklad", inklusive kakaosmör, kakaosprit , kakaopulver etc. Ju högre kakaotörsthalt, desto mer uttalad blir chokladsmaken.
På grund av det olika innehållet av kakaofastämnen, enligt ofullständig statistik, tycker de flesta att kakaohalten mellan 58 procent och 75 procent smakar bäst, så vid köp kan du välja den som passar dig efter din acceptans av beska. Smaka av din egen choklad och prova sakta choklad med hög kakaohalt.
